“[Una] carta de amor: a la comida, la familia, la fe y la identidad, y la forma deliciosamente entrelazada en que se unen”.
—The Salt de NPR
¡Con contribuciones de Ruth Reichl, Éric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Maira Kalman, Melissa Clark y muchos más!
La lista de las 100 comidas más judías de Tablet no se trata de las comidas judías más populares, ni de las más sabrosas, ni siquiera de las más perdurables. Es una lista de los alimentos más significativos cultural e históricamente para el pueblo judío, explorados en profundidad con ensayos, recetas, historias y contexto. Algunos de los platos ya no se cocinan en casa, y algunos ni siquiera son platos en el sentido tradicional (cereales comprados en la tienda y galletas Stella D'oro, por ejemplo). Toda la lista está abierta a debate, lo que hace que este libro sea tan divertido. Muchas de las comidas son deliciosas (como el babka y la shakshuka). Otras nos hacen preguntarnos cómo han sobrevivido tanto tiempo (como los huevos de gallina sin eclosionar y las patas de ternera en gelatina). Como era de esperar, muchos de los favoritos judíos (y ahora universales) como las bolas de matzá, los pepinillos, el pastel de queso, los blintzes y el hígado picado están en la lista. Las recetas son globales y representan todas las contingencias de la experiencia judía. Los colaboradores incluyen a Ruth Reichl, Éric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Gail Simmons, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Amanda Hesser y Merrill Stubbs, Maira Kalman, Action Bronson, Daphne Merkin, Shalom Auslander, Dra. Ruth Westheimer y Phil Rosenthal, entre muchos otros. Presentado en un formato ideal para regalar, Las 100 comidas más judías es el libro perfecto para leer, citar, cocinar y entablar un animado debate.
- Editorial: Artisan
- 256 páginas
- Peso del artículo: 1.6 libras
- Dimensiones: 6.5 x 1 x 9.5 pulgadas