乔尔·拉斯（Joel Russ）从波兰来到美国后不久，就开始推着小车叫卖鲱鱼，他肯定没有想到自己正在创造一个美食传奇。这就是这个“烟熏三文鱼的卢浮宫”（《星期日泰晤士报》，伦敦）的故事：它卑微的开端，在大萧条时期维持生计的挣扎，二战时期的食品配给，在下东区人口开始外流时，火炬传递给了下一代，以及社区衰败的那些令人心碎的岁月，还有该地区奇迹般的复兴，而当时已有数百家其他家族企业逃离了这里。

马克·拉斯·费德曼（Mark Russ Federman）的回忆录充满了趣闻轶事，讲述了一个勤奋的家庭如何将对销售完美熏制和腌制鱼的热情转化为一个拥有忠实全国客户群的机构。这本回忆录将一个温暖人心的移民成功故事与二十世纪纽约的全景历史、一个对美食创造和销售的家族的沉思，以及一个对四代人着迷于鱼的幕后迷人观察结合在一起。